Mille-Feuille-Türmchen mit Haselnuss-Blättern
Zutaten für 4 Portionen:
Für dieses Rezept:
- 50 g Puderzucker
- 50 g Mehl
- 1 EL Kakao
- 25 g flüssige Butter
- 1 flüssiges Eiweiß
- ca. 100 g gehackte Haselnüsse
- 100 ml Sahne
- 25 g Zucker
- 2–3 EL Haselnusslikör
- 100 g Lindt Excellence 70 %
- 125 g Nuss-Nougat
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
- Puderzucker, Mehl und Kakao mischen und zur flüssigen Butter und dem Eiweiß in eine Schüssel sieben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Ofen auf 180 °C vorheizen. Teig gleichmäßig mit einem Löffel möglichst dünn zu runden Waffeln von etwa 6 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Jede Waffel mit gehackten Haselnüssen bestreuen und im heißen Ofen in etwa 6 Minuten knusprig backen. Gebäck aus dem Ofen nehmen, erkalten lassen.
- Inzwischen Sahne mit Zucker und Likör erhitzen. Schokolade klein hacken und mit dem Nuss-Nougat zur heißen Sahne geben und darin unter Rühren schmelzen. Das Ganze bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Schoko-Haselnuss-Mix cremig aufschlagen, dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle umfüllen. Pro Portion jeweils 5 knusprige Haselnussblätter abwechselnd mit etwas Schoko-Nougat-Crème als Türmchen aufeinanderschichten und gleich servieren.
