Himbeer-Schoko-Kuchen by @klaraslife
Zutaten für ca. 20 kleine Stückchen:
Zutaten für dieses Rezept:
- 200 g Himbeeren
- 150 g Lindt Excellence 60 %
- 375 g Mehl
- 120 g Zucker
- ½ TL Zimt
- 1 EL Backpulver
- 1 EL Backnatron
- 1 EL Essig
- 125 ml Hafermilch
- 125 ml neutrales Pflanzenöl
- Puderzucker zum Bestäuben
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
+ ca. 35 Minuten Backzeit
- Ofen auf ca. 180 °C vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver, Zucker und Zimt mischen und gut vermengen. Daraufhin den Essig mit Backnatron vermischen und mit dem Öl sowie der Hafermilch unter die zuvor vermengte Mehlmischung rühren. Lindt Excellence 60 % hacken und mit den Himbeeren unter den Teig heben und in die Backform geben.
- Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 35 Minuten backen. Ab und zu mit einem Stäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist. Hinweis: Wenn kein Teig mehr am Stäbchen bleibt, ist der Kuchen fertig. Zuletzt den Kuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
